「第16回全国学校給食甲子園Ⓡ」（特定非営利活動法人『21世紀構想研究会』主催）の決勝大会の書類審査が４日行われ、関東ブロック代表で出場した草加市立高砂小学校（石﨑明子校長、児童８４３人）の給食メニュー「鯛（たい）の彩（いろどり）あんかけ」、「青なすとじゃがいもの揚げ物」などのメニューが優秀賞に輝いた。
今回は全国から１３５５校が参加し、予選を勝ち上がった12校が決勝に臨んだ。従来、決勝会場で調理して主催者らの試食の結果、各賞を決めているが、コロナ禍のため、書類審査のみで行われた。
結果発表と表彰は動画投稿サイト「ユーチューブ」で生配信され、今井ゆかり・栄養教諭と調理員の風間真一班長が代表して表彰状、メダルを受け取った。
受賞メニューは７月の給食で出したもの。「鯛の彩あんかけ」は、鯛を塩焼きにし、角切りにした県産の赤と黄色のパプリカで彩りを添え、塩味あんで鯛のうま味を引き出した。「青なすとじゃがいもの揚げ物」は、県産の青ナスとジャガイモを素揚げし、塩をまぶしたトロッとした味わい。
今井教諭（61）は、「魚やナスが苦手な児童も食べられ食欲をそそるように、見た目や食感も楽しめる工夫をした」と話す。石﨑校長は「子どもたちの食への関心が高まった」という。
受賞記念として来年１月の給食にも、このメニューを出すという。