草加市住吉1丁目の旧日光街道沿いにある和菓子屋｢御菓子司しみずや｣が作るカステラが今年2月、企業が持つ優れた技術や製品を認定する草加市の｢草加モノづくりブランド｣の食品部門に選ばれた。
同店は天保年間創業の老舗。カステラは60 年ほど前から作られている。多くの市民に愛されている特製のカステラ(1本8切れ､1300 円)は、その日の気温や湿度に応じて調整され、常にしっとりとした食感が得られるよう、工夫されている。原材料の卵にこだわり、あえてザラメをひかず、素材の味を生かしてほんのりとした甘さに仕上げている。真空状態で14 日間の賞味期限があり、贈答用としても重宝されている。
同店の三田修社長は｢草加で愛され続けている看板商品をぜひ味わってほしい｣と話している。
＜お問い合わせ＞
御菓子司 しみずや ☎ 048･922･2563
埼玉県草加市住吉1の3の28
営業時間: 午前9時～午後5時30 分、定休日:火曜日
(営業時間･定休日は変更となる場合があるので、来店前に確認を)