八潮市の産学官連携プロジェクトによるスイーツ｢とまとのデザートワッフル｣が、今月末までの限定で販売している。同市の市制施行50周年を記念し、洋生菓子製造販売メーカー｢モンテール｣と県立八潮高校、それに県立大学と日本薬科大学が連携した事業。オンラインを中心に意見交換し、同社が試行錯誤を重ねて完成させた。
ワッフルの生地にはトマトをピューレ状にして練り込み、カルシウムを加えてふんわりと仕上げている。中にはサワークリームやレモンを加えたさわやかなチーズクリーム。甘さや酸味、香りを楽しめる一品だ。
同市や三郷市の一部のスーパーや、工場直売所のモンテール八潮店で、1袋（2個入り）172円で販売中。担当者は｢トマト嫌いでも楽しめる味｣と話している。
＜お問い合わせ＞
モンテール八潮店 ☎0120･46･8823（モンテールお客様相談室）
住所：埼玉県八潮市大瀬４の14の６ ※駐車場完備 営業時間：午前10時～午後５時